Лимонное печенье

Ингредиенты:

100 гр. маргарина (холодного)

1 яйцо + 1 для смазывания печенья

0.5 стакана сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 лимон

1.5 стакана муки

0.5 ч. ложки разрыхлителя

щепотка соли

Как готовить:

Духовку включить на 180-200 градусов, противень застелить пергаментом, смазанным сливочным маслом.

С лимона снять теркой цедру, затем с него срезать корку (чтобы не было горечи), порезать на кусочки, удалить косточки и взбить лимон в блендере.

Холодный маргарин потереть на терку, добавить соль, сахар, ванильный сахар и яйцо, все слегка растереть, добавить взбитый лимон и цедру.

Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости подсыпая муку.

Из теста слепить любые печенья, я сделала в форме рогаликов.

Смазать печенье взбитым яйцом и посыпать сахаром.

Поставить в духовку, выпекать до легкого золотистого цвета, или пока края не зарумянятся.

Очень вкусное и ароматное печенье с приятной кислинкой.