Сконы с печенными грушами и шоколадом

Ингредиенты:

Груша — 300 г

Мука пшеничная (+ еще на раскатывание теста) — 190 г

Сахар (+1,5 ст. ложки на посыпку) — 50 г

Яйцо куриное (1-яйцо тесто,1 яйцо сверху обмазать) — 2 шт

Масло сливочное (размягченное) — 85 г

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Соль (поваренная) — 0.5 ч. л.

Сливки — 60 мл

Шоколад — 85 г

Как готовить:

Разогреем духовку до 190 градусов. Груши почистить, вырезать середину.

Порезать на небольшие кусочки.

Поместить их в один слой на лист выпечки, выстеленный пергаментной бумагой.

Выпекать их, пока они немного запекутся и будут сухими на ощупь, у меня понадобилась около 20 минут. Позвольте им полностью остыть.

Просейте муку, в миске размешайте ее с сахаром, разрыхлителем и солью.

Добавьте к мучной смеси, размягченное сливочное масло и разотрите в крошку. Потом добавьте груши и шоколад порезанный на маленькие кусочки.

Потом добавляете 1 яйцо и сливки. Тесто получается грубоватое, но это так и должно быть.

Щедро посыпьте мукой столешницу и поместите лепешку теста. Скалкой или руками (присыпая тесто мукой) сделайте круг толщиной 1,5-2 см. Разрежьте круг на 6 клиньев.

Взбейте оставшиеся яйцо с щепоткой соли. Смажьте булочки сверху и посыпьте сахаром.

Выпекайте булочки до золотистого цвета при температуре 190 градусов.