Песочный пирог с яблоками и лаймом

Ингредиенты:

200 г сливочного масла

3 яйца

2 стакана муки

1,5 стакана сахара

4-5 яблок

1 лайм

щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара (15 г)

щепотка мускатного ореха

1 пакетик разрыхлителя (10 г)

Как готовить:

Отделить желтки от белков, белки отправить в холодильник.

Желтки взбить с сахаром, добавить размягченное масло, ваниль, щепотку соли, 0,5 стакана сахара, муку и разрыхлитель теста. Замесить мягкое тесто и отделить от него 1/4 часть, которую необходимо завернуть в пленку и отправить в морозилку.

Оставшееся тесто распределить в форме для выпекания, предварительно выстеленной бумагой для выпечки. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.

Натереть цедру лайма на мелкой терке, а из самого лайма выжать сок. Яблоки натереть на крупной терке. Перемешать яблоки с цедрой, лаймовым соком, мускатным орехом и 0,5 стакана сахара. Выложить полученную смесь на тесто.

Взбить охлажденные белки с 0,5 стакана сахара, выложить на яблочную смесь.

Достать тесто из морозилки и натереть сверху пирога на крупной терке.

Выпекать пирог 1 час в духовке при средней температуре (180 градусов)