Пирог со сливовой начинкой в желе

Ингредиенты:

Для заготовки:

1 кг слив

200 г песка

60 мл воды

Для пирога:

200 г муки

1 яичный желток

100 г песка

120 г сливочного масла

1 пакетик фруктового желе для торта

Как готовить:

Сливы вымыть,разрезать пополам,удалить косточки.

Положить сливы в эмалированную кастрюлю,насыпать сахар,влить воду,поставить на огонь. Нагреть,непрерывно помешивая до 85 градусов и выдержать 5 мин.

Банку объёмом 1 литр вымыть,ополоснуть горячей водой,выложить в неё сливы и закрыть крышкой.

Муку просеять горкой,сделать углубление и вбить яичный желток.По краям муки равномерно распределить нарезанное кусочками холодное сливочное масло и посыпать сахаром.Быстро замесить тесто,завернуть его в пищевую плёнку и положить на 60 мин. в холодильник.

Разъёмную форму смазать сливочным маслом.Тесто раскатать на посыпанном мукой столе,выложить в форму(тесто получается очень ломкое,поэтому эго можно перекладывать частями),сделать бортик и выложить сливы на тесто.

Нагреть духовку до 200 градусов,выпекать пирог 40 мин.

Осторожно достать пирог из формы и дать ему остыть.

Желе растворить в небольшом количестве воды,как указано на упаковке,дать остыть,залить пирог и поставить в холодильник.

Подавать холодным.

У меня разъёмная форма в диаметре 24 см,для этого количества теста она великовата.Нужно увеличить объём теста на половину,или взять форму меньшего диаметра.
По рецепту для начинки берётся 1 кг слив,но моей дочке очень нравится желе.Поэтому я слив беру 500 г,а желе делаю больше,чем указано в рецепте.