Открытый клубничный пирог со сметанно-сливочной начинкой

Ингредиенты:

Тесто:

500-600 гр. муки (зависит от качества муки).

250 гр. сливочного масла.

100 гр. сахарной пудры.

2 яйца.

1,5-2 ст. л. молока.

0,5 ч. л. лимонной цедры.

Начинка:

250 гр. жирной сметаны.

150 мл. 33% сливок.

3 яйца.

1,5-2 ст. л. крахмала.

70-80 гр. сахарной пудры (или сахара).

30 гр. ванильного сахара.

400-450 гр. клубники (у меня свежая).

Как готовить:

Слив. масло, муку и сах. пудру растереть в крошку. Затем добавить яйца, молоко и цедру и перемешать. Помять тесто с мукой. готовый шарик теста убрать в холодильник на 30 мин. (этого кол-ва теста хватит на 2 открытых пирога, так что вторую половину можно заморозить).

Начинка: смешать сметану, сливки, сахар. пудру и ванильный сахар, яйца и крахмал. Всё взбить блендером или миксером.

Достать тесто из холодильника, раскатать его ( я раскатывала на бумаге для выпечки), затем аккуратно переложить в смазанную слив. маслом форму, прижать, лишнее обрезать, в нескольких местах наколоть вилкой. Начинку выложить в форму.

Клубнику нарезать в произвольной форме и аккуратно выложить на начинку.

Выпекать в предварительно прогретой духовке, при тем-ре 180 градусов, примерно 40-45 мин. (всё зависит от духовки).

Рецепт теста от Джейми Оливера, очень мне понравился и не разочаровал! Пирог получился очень вкусный, нежный, совсем не приторный! Угощайтесь! ))