Пирог "Жимолость под облаком"

Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана муки

300 г сливочного масла или маргарина

1 стакан сахарного песка

2 яйца

сода на кончике ножа

1 ч. ложка лимонного сока

ванильный сахар по вкусу

Начинка:

2,5стакана жимолости

0,5 стакана сахара

1ч.л корицы

1ст.л ванильного сахара

"Облако"

400гр крем-чиза(у меня Рама-Крем Бонжур и альматте)

100мл.сливок 20%

100мл.сливок 33% и более

1гр.ванилина

2ст.л ванильного сахара

1,5ч.л крахмала

3-4ст.л сахара

Как готовить:

Тесто:

1.Муку просеять в большую миску.

2.Сверху насыпать сахар, соду, гашенную лимонным соком, ванильный сахар, положить нарезанное кусочками масло.

3.Добавить яйца.

4.Быстро замесить тесто руками до получения однородной массы. Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 1 час.

Начинка:

1.Дать не много ягоде зайти соком.

2.Всыпать сахар,корицу и ванильный сахар.Перемешать.

"Облако":

1.Крем чиз и сливки 20 и 33% взбить в блендере или миксером в течении 1-2 минут.

2.Всыпать ванилин,крахмал,сахар и снова взбить(до растворения сахара)

Приготовление:

1.Тесто выложить в форму и разровнять,выложить начинку,сверху "Облачко".Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.(~15-20 минут)

Пирог получился очень вкусный!не слишком сладкий и с легкой кислинкой,сладкоежкам можно добавить больше сахара