Открытый пирог с клюквой

Ингредиенты:

ТЕСТО:

Яйца 2 шт.

Сахар 100 г.

Масло растительное 50 г.

Кефир 50 г.

Мука 200 г.

Разрыхлитель 2 ч.л.

НАЧИНКА:

Клюква 500 г

Сахар 500 г.

Желатин 3 ч.л.

Вода 50 мл.

Как готовить:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА:

Яйца, сахар, растительное масло, кефир, муку, разрыхлитель - все тщательно взбить (можно в блендере). Тесто вылить в форму, смазанную растительным маслом, выпекать 30 мин, при 200*. Корж вынуть из формы и остудить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

Растворить желатин в горячей (но не кипящей) воде и остудить. Немного клюквы оставить для украшения, остальные ягоды с сахаром и желатином взбить в блендере до однородного воздушного пюре.

Из середины аккуратно вынуть часть коржа, сделав углубление и вылить начинку. Украсить оставшимися ягодами. Поставить в холодильник для застывания на 2 часа.

Быстро и вкусно!