Медово-миндальный тарт

Ингредиенты:

Мука – 140 г

Сахар – 1 ст. л.

Сливочное масло – 120 г

Мед жидкий (у меня каштановый) – 1 ч. л.

Холодная вода – 1 ст. л.

Амаретто (опционально) – 1 ч. л.

Начинка:

Сливки 33% – 250 мл

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 180 г

Миндальный хлопья – 100 г

Мед – 1 ст. л.

Как готовить:

Смешаем муку и сахар.

Масло порежем кубиками и добавим к муке. Разомнем руками так, чтобы тесто превратилось в крошку.

Размешаем мед в воде и добавим к тесту вместе с ликером. Каштановый мед взяла из-за его неповторимого вкуса (с горчинкой) и потрясающего аромата. Хотя каждый вид по-своему хорош. Хотите чего-то более мягкого – попробуйте акацию. В общем, берите свой любимый мед!

Вымешиваем до однородной структуры.

Скатаем тесто в шар и уберем в холодильник на 30 мин.

Достаем тесто, даем постоять минут 7 и равномерно распределяем по круглой форме (можно сделать и маленькие тарты). Убираем в морозилку на 5-7 мин.

Выпекаем при 190С 20 мин.

Для начинки смешаем все ингредиенты, кроме миндальных хлопьев, и нагреем на медленном огне, пока смесь не закипит. Не забывайте постоянно мешать!

Когда смесь начнет загустевать, снимаем с огня и добавляем миндаль (чуть-чуть оставим для украшения). Слегка остужаем и заполняем нашу основу начинкой.

Ставим пирог в духовку. Примерно через 30 мин (поверхность тарта приобретет цвет кофе с молоком) вынимаем. Остужаем и украшаем миндальными хлопьями.