Лимонный тарт со швейцарской меренгой и лимонными чипсами

Ингредиенты:

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

мука 140 г

соль 3 г

сахар 5 г

сливочное масло 70 г

яйцо 40 г

вода 10 мл

цедра лимона тертая 1 ч. л.

ЛИМОННЫЙ КРЕМ

вода 430 мл

сахар 100 г

желтки 40 г

яйцо 55 г

крахмал кукурузный 45 г

цедра лимона тертая 10 г

сливочное масло 30 г

сок лимонный 120 мл

ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА

яичный белок 100 г

сахар мелкий 200 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

лимонные чипсы 3 шт.

Как готовить:

см.пошаговые фото

Вот он тарт моей мечты, наконец то я его нашла. Не один раз пробовала делать лимонные тарты, вкусные, но чего-то не хватало. А здесь все в самый раз, тютелька в тютельку и лимонные чипсы как нельзя кстати. Он и в меру сладкий с легкой кислинкой, и самое главное что тесто здесь не сладкое, что очень хорошо сочетается с кисленьким кремом и сладкой меренгой.