Жареные пирожки с мясом, яблоками

Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана муки;

25 гр.дрожжей (сухих);

1 стакан молока;

2 желтка;

40 гр. сливочного масла;

1 чайная ложка сахара;

щепотка соли;

подсолнечное масло.

Для пирожков с яблоками в тесто добавить 100 гр. сахара и 1 пачку ванилина.

Для мясной начинки:

300 гр. свиного мяса;

1 луковица;

100 гр. бульона или теплой воды;

соль, перец;

подсолнечное масло.

Для яблочной начинки:

0,5 кг яблок;

сахар (по вкусу);

корица, мускатный орех.

Как готовить:

Дрожжи растереть с молоком, сахаром и частью муки. Опара должна напоминать густую сметану. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить желтки и остальную муку. Тщательно вымешать тесто деревянной ложкой: тесто должно быть гладким, с пузырьками. Влить растопленное сливочное масло, добавить соль и вымешать. Накрыть и поставить в теплое место, пока тесто не станет мягким и пушистым.

Для приготовления начинки сварить свинину, луковицу, бульон, перец, соль и пропустить через мясорубку или комбайн.

Из теста раскатать и сформировать кружочки, положить начинку, тщательно защипывая края. Жарить в подсолнечном масле на маленьком огне.