Пирожки-булочки с капустой + пышка со сметаной (тесто без дрожжей)

Ингредиенты:

200 мл густой ряженки

50 мл растительного масла

Щепотка соли

1 ст л лимончелло (заменить 1 ч л сахара+1 ст л водки+1 ч л лимонного сока)

250 мл пшеничной муки

250 мл цельнозерновой муки

1 ст л разрыхлителя + чуть соды

Начинка

Свежая капуста

Чуть рисового уксуса

Соль,перец,сахар по вкусу

лук

Растительное масло для обжарки

для посыпки

2 ст л тертого пармезана+1 ст л кунжута

Сметана+желток для смазки

Для пышки

Сметана

Растительное масло для обжарки

Как готовить:

Для теста все ингредиенты,кроме масла,смешать

Смачивать руки маслом и месить тесто – муку не добавлять,лучше потом на подсыпку

Накрыть и в тепло на 2 часа

Капусту нашинковать и залить кипятком на 10 минут

Отжать и обжарить в растительном масле,добавив чуть рисового уксуса

Лук обжарить,соединить с капустой,соль,сахар и перец по вкусу

Начинку остудить

Тесто разделить на 16 равных кусочков – 6 отложить на пышку,скатав в один шар

Остальные размять в лепешки,в середину положить начинку ,края соединить и сделать шарик

Выложить на пергамент,смазать сметаной+желток и поспать пармезаном с кунжутом

Духовка на 190

Выпекать до зарумянивания

Из остального теста делаем пышку,обжариваем с двух сторон под крышкой до готовности

Поливаем сметаной горячую,присыпать сахаром

Наливаем чайку и наслаждаемся!