Беляши

Ингредиенты:

1 стакан кефира

30 гр дрожжей

1 яйцо

50гр масла сливочного

0,5 ч.лож. соли

3 ст.лож. сахара

2 стакана муки

500гр фарша

1 луковица

зелень,специи

Как готовить:

В кефир добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем, оставляем минут на 15.

Взбиваем яйцо и оставшийся сахар, добавляем размягченное масло, часть муки и дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

После того как тесто замесили, нужно накрыть его полотенцем и поставить в теплое место, для того, чтобы оно поднялось. После первого поднятия, еще раз замешиваем тесто, потом опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место для повторного поднятия.

В блендере измельчаем луковицу, зелень. Полученную массу смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец, специи по вкусу. Чтобы фарш был сочнее можно добавить чуть-чуть воды.

После повторного поднятия теста можно лепить беляши. Для этого разделяем тесто на порционные шарики. Каждый шарик раскатываем в пласт. На середину пласта выкладываем фарш. Начинаем собирать края теста, защипывая, чтобы тесто не расползалось. В центре остается небольшое отверстие.

Слепленные беляши выкладываем и смазанный маслом противень. Оставляем минут на 15, чтобы «подошли».

Смазываем поверхность беляшей желтком. И Ставим в нагретую до 200градусов духовку минут на 30.