Хлебные булки из муки камут

Ингредиенты:

Мука камут - 500 гр.

Вода - 300 мл.( тёплая).

дрожжи свежие - 15 гр.

Масло оливковое( растительное) - 20 мл.

Соль - 10 гр.

Бига.

Как готовить:

Развести дрожжи в небольшом количестве тёплой воды.

оставить на 5 - 10 минут.

Муку просеять, насыпать горкой. В воронку влить дрожжи с водой, добавить бигу ( небольшой кусочек теста от предыдущего замеса, если нет, ничего страшного, тесто поднимется).

Влить остальную воду, добавить соль и оливковое масло.

Замесить мягкое тесто.

Миску поместить в пакет, завязать и оставить подходить на 2 - 3 часа в тёплом месте ( 28 - 30 градусов),должно увеличиться в объёме в 2 - 3 раза.

Поверхность присыпать мукой.

Выложить тесто и разделить на 4 части. Сформировать прямоугольники.

Скатать в рулетики.Постараться при этом вытягивать тесто вдоль и в ширину при закручивании.

Раскатать рулетик поперёк завитушкам и опять закрутить, добиваясь как можно больше завитушек.

Уложить изделия, накрыть льняным полотенцем и дать подойти 1 час.

Лезвием сделать продольный глубокий надрез.

Духовку включить на 250 градусов.

Выпекать на нижнем уровне 20 минут.

Уменьшить температуру до 220 градусов и переместить противень на средний уровень.

Допечь до готовности 20 - 25 минут.

Готовые изделия приобретут золотистую корочку.

Необыкновенно вкусные хлебные булочки с мягким пористым мякишем и золотистой хрустящей корочкой с лёгким ореховым привкусом.
Мука камут или красная мука, что в переводе с египетского обозначает " Душа Земли", принадлежит к твёрдым породам пшеницы.Содержит повышенный состав протеинов. Отлично усваивается организмом. Обладает повышенным составом протеинов, витаминов, аминокислот. Рекомендуется употреблять детям, спортсменам, пожилым людям.Людям, которые придерживаются безглютеновой диеты, такую муку лучше не использовать.