Хлеб по мотивам Пьемонтского, но с кукурузной мукой

Ингредиенты:

300г.пшеничной хлебной муки

200г.кукурузной муки

270мл.тёплой воды

10г.свежих дрожжей

20г.свиного жира

2 ч.л.соли

2 ч.л.сахара

Как готовить:

Дрожжи развести с сахаром в тёплой воде.Просеять пшеничную и кукурузную муку и смешать их в миске.добавить разведённые дрожжи и включить миксер( я месила тесто в миксере) в процессе замеса добавить соль и растопленный(не горячий) свиной жир.Вымесить тесто до эластичного,гладкого шарика.Накрыть чашку полотенцем и дать тесту подняться.

На посыпанном кукурузной ( я люблю посыпать именно кукурузной мукой-хлеб приобретает хороший жёлтый цвет) мукой столе раскатать тесто в прямоугольный пласт,толщиной примерно 1,5 см.свернуть в рулет,перенести на противень застеленный бумагой для выпечки( или смазанный жиром),накрыть полотенчиком и дать булке расстояться минут 30-40.

Духовку разогреть до 230°,поставить на дно духовки плошку с горячей водой и поместить противень с булкой в духовку.Печь 10 мин.при заданной температуре,затем убавить температуру до 190° и печь до готовности хлеба.Моему понадобилось 35 минут.

Достать хлеб из духовки и остудить на решётке.
Советую всем попробовать!!!