Нежный рулет на сметанном дрожжевом тесте с бананом и шоколадом

Ингредиенты:

1. мука-- в/с-500 г

2. сметана-200 г

3. яйца-2 шт.

4. сахар демерара от «Мистраль»-4 ст.ложки

5. ванилин- на кончике ножа

6. масло сливочное- 70 г + на смазку

7. дрожжи сухие-1 чайная ложка под нож

8. бананы

9. шоколадные капли

Как готовить:

1. Муку и ванилин дважды просеять.

2. Желтки растереть с сахаром-2 ст. ложки

3. Белки взбить, добавить последнюю ложку сахара и снова взбить.

4. Дрожжи смешать со сметаной и ложкой сахара, добавить желтки, растереть, затем вмешать в смесь половину муки.

5. Дать подойти тесту.

6. Аккуратно вмешать в тесто белки и муку- чтобы тесто было густым, но не плотным.

7. Смазать руки и поверхность обильно мягким маслом и выложить тесто. Катать его в масле, слегка обминая, до впитывания масла.

8. Дать подойти еще раз.

9. Разделить на куски с кулак и раскатать не тонко. Выложить горсть шоколадных капель, сверху выложить банан целиком- можно немного насечь, чтобы рулет был ровным.

10. Свернуть тесто неплотно рулетом, выложить в форму и дать расстаться.

11. Осторожно смазать верх сладким чаем и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 5-7 минут. Убавить нагрев и печь еще минут 10 -до красивого золотистого цвета рулета.

12. Вынуть на доску, смазать обильно сливочным маслом и накрыть писчей бумагой, которую нужно намочить холодный водой и отжать. Сверху накрыть льняной салфеткой и дать отпыхтеть.

13. Бумагу снять и под салфеткой остудить до чуть теплого состояния.

Это вот праздничная сдоба, так делала старшая сестра моей бабушки по большим датам. Мы всегда смеялись- такие пироги только по праздникам есть. Бабушка Вера чаще смазывала такие пироги густо сметаной, посыпала сахаром и сверху штрейзелем. Но я изредка пеку с разными начинками. Я вообще пеку это тесто изредка-не нарушая традиций.

Но сегодня-день рождения замечательного человека- как раз отличный повод! Начинка из банана с шоколадом сочная, за счет банана шоколад не застывает, а остается кремообразным, аромат бесподобный. Так здорово к чашечке утреннего кофе!