» » Финиковый рулет со сливочным кремом

Финиковый рулет со сливочным кремом

Финиковый рулет со сливочным кремом

Ингредиенты:

• Финики 150 г.(вес б/к)

• Сода для выпечки 1 ч.л.

• Масло сливочное 50 г.

• Сахар коричневый

Демерара FINE от «МИСТРАЛЬ» 150 г.

• Яйцо 2 шт.( С-О )

• Мука 100 г.

• Сахар белый мелкий 2 ст.л.

• Сыр творожно-сливочный 200 г.

• Сахарная пудра 60 г.

• Желатин 2ч.л.

• Молоко 60-70 мл.

• Сливки 35% 200 мл.

• Глазурь шоколадная белая 30- 50 г.

 

Как готовить:

ФИНИКОВЫЙ ПЛАСТ ДЛЯ РУЛЕТА:

Финики б/к поместите в высокую небольшую кастрюльку,добавьте соду,влейте 150 мл.кипящей воды,накройте крышкой,дайте постоять минут 10.

Затем добавьте к финикам масло,пробейте блендером в однородную массу,остудите.Яйца взбейте с сахаром,добавьте остывшую финиковую массу,перемешайте,вмешайте муку.

На противень,на антипригарный коврик вылейте тесто,выпекайте при температуре 180 градусов,

минут 15-18.

На стол постелите кухонное полотенце,сверху второй кулинарный коврик (или лист бумаги),поверх коврика присыпьте белым сахаром.

Готовый рулетный пласт,аккуратно переверните на сахарный слой,снимите со дна коврик,сверните пласт с помощью коврика в рулет,зафиксируйте полотенцем.

Дайте рулету остыть.

СЫРНО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:

Желатин замочите в холодном молоке,после набухания распустите в микроволновке (40%=2 минуты)

Творожно-сливочный сыр перемешайте с сахарной пудрой,добавьте остывший желатин,как только масса начнет желироваться,вмешайте взбитые в стойкую массу сливки.

Остывший рулет аккуратно разверните,распределите по поверхности крем,затем снова заверните,зафиксируйте пищевой плёнкой.Уберите в холод на 10-12 часов.

Глазурь растопите,с помощью кулинарного мешка украсьте рулет.Дайте глазури подсохнуть.

Готовый рулет нарежьте кусочками,шириной 2-2,5 см.

Финиковый рулет со сливочным кремом
Финиковый рулет со сливочным кремом
Финиковый рулет со сливочным кремом
Финиковый рулет со сливочным кремом
Финиковый рулет со сливочным кремом
Финиковый рулет со сливочным кремом
Финиковый рулет со сливочным кремом
Финиковый рулет со сливочным кремом

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх