Пирожное "Эскимо"

Ингредиенты:

6 яиц

2 ст. сахара

4 ст.л. сметаны

6 ст.л. молока

1 ч.л. соды

1 ст. грецких орехов

1,5 ст. муки

3 ст.л. какао

крем

2 белка

1 ст. сахара

2 ст.л муки

200 гр. масла

1,5 ст. молока

ванилин

коньяк по вкусу

глазурь

6 ст.л. какао

5 ст.л. сахара

12 ст.л. молока

50 гр. масла

Как готовить:

желтки взбить с 1 ст. сахара, добавить молоко, сметану, гашенную соду. перемешать

добавить просеянную муку, перемешать

отдельно взбить белки с 1 ст. сахара в крепкую пену

постепенно ввести белки в желтковую массу и быстро (в смысле недолго)и аккуратно помешать ложкой

добавить рубленные орехи, перемешать и влить в смазанный противень выпекать на небольшом огне (150 градусов) примерно 30 мин.

остудить и сверху равномерно распределить крем

поверх крема ровным слоем полить глазурью

оставить пропитаться

для крема взбить белки с сахаром в крепкую пену, добавить муку, перемешать и добавить молоко,

постоянно перемешивая варить на медленном огне до загустения, должна получится пышная белая масса

остудить и взбить с маслом

добавить по вкусу ванилин и коньяк

для глазури смешать какао и сахар. добавить молоко и варить на медленном огне до растворения сахара

добавить масло, перемешать пока оно не растает

остудить

тесто можно готовить с какао или без, кто как любит
я сделала наполовину
глазурь я делаю горькой, чтоб уравновешивал сладость самого пирожного. оно получается совсем не приторным.
пирожное получается очень нежное
количество глазури можно уменьшить наполовину и покрыть не ровным слоем а брызгами