Торт-пирожное с шелковицей

Ингредиенты:

бисквит

белки 5 шт.

желтки 2 шт.

мука 5 ст л

сахар 5 ст л

разрыхлитель 0,5 пакетика

ванилин на кончике ножа

крем

желтки 3 шт.

мука 3 ст л

сахар 200г

молоко 250 мл

сливки 400мл

сахарная пудра 1 ст л

ванилин

шелковица чёрная 300г

желатин 1 ст л

Как готовить:

Взбить белки с сахаром, не переставая добавить по одной желтки. Добавить муку и разрыхлитель.

Тесто перелить в застеленный бумагой форму (26см)и выпекать 30 минут в разогретой до 180гр духовке . Остудить, разрезать вдоль на 2 коржа.

крем-Желтки, сахар и муку перемешать. Влить молоко, перемешать. Массу поставить на водяную баню и варить помешивая до загустения. Остудить.

Желатин замочить в 5 ст л воде на 10 минут.

Разогреть,(не доводить до кипения) перемешать до полного растворения и ввести в крем .

200мл сливки взбить до пиков.Аккуратно перемешать с кремом.

На нижний корж перелить большую часть крема, с верху уложить шелковицу и закрыть оставшимся кремом.

Убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Взбить 200 мл сливки с сахарной пудрой и загустителем.

Достать торт из холодильника, полностью покрыть сливками, украсить шелковицей и листиками мяты и можно подавать.

Очень при очень нежный, воздушный, просто таят во рту! Мои сказали что эксперимент с шелковицей удалась на 100%.Угощайтесь!!!