Muurikkaleipaset. Финские лепёшки

Ингредиенты:

Лепёшки:

150 мл молока

1 ст.л. сахар

8 г сухих дрожжей

600 мл (!) пшеничной муки

2 ч.л. соли

3 ст.л. растительного масла

100 мл сметаны 10%-ой жирности

оливковое масло для жарки

Намазка:

140 г творожного сыра

3 ст л сливок жирность. 35%

10 г укропа

морская соль

Как готовить:

Дрожжи смешать с молоком и оставить на 10 минут для активации.

Добавляя просеянную муку замесить тесто. В конце вмешать сметану, соль и растительное масло.

Тесто тщательно вымесить (10 - 15 минут), скатать в шар, выложить в миску, закрыть миску пищевой плёнкой и оставить для расстойки. Объём теста должен увеличиться в два - три раза.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 9 (10 предлагает автор) частей и сформовать лепёшки толщиной 1,5 - 2 см. Накрыть лепёшки салфеткой и дать подойти в течении 15 минут.

А далее по Вашему усмотрению - можно выпекать лепёшки в духовке при 225С 10-12 минут, а можно пожарить с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета (жарить на среднем огне). Я приготовила часть в духовке, часть на сковородке.

Подавать с намазкой.

Намазка:

Укроп вымыть, обсушить и порубить.

Смешать с сыром, сливками до однородной массы. Посолить.

Приятного аппетита!

"В Финляндии эти лепешки пекут на больших сковородах, предназначенных в основном для пикников, для приготовления пищи на открытом огне, которые называются Но это не значит, что лепешки непременно надо выпекать « на свежем воздухе». Вполне подойдет домашняя плита, обычная сковорода, а по желанию можно так же испечь в духовке."
Эти лепёшки я давно приметила. Вот только руки не доходили приготовить. Что сказать? Сыну больше понравились жареные, брату - печёные. А мне очень напомнили детство, набережную Мартынова, воскресное утро и бабушку, которая принесла горячие, пухлые лепёшки на завтрак со сметаной. "Внученька, просыпайся! Завтрак готов!"
Эти лепёшки по вкусу напоминают очень бабушкины. Правда моя бабушка в 20-ые годы приехала в Питер из деревни со средней полосы России, и о Финляндии слыхом не слыхала.