Торт НеКиевский

Ингредиенты:

для коржей-8 белков

2 стакана сахара

4 ст л муки

2 стакана орехов кешью(у меня обжаренные)

для крема-4 желтка

стакан молока

полстакана сахара

1 ст л какао

2 ст л коньяка

300 гр сливочного масла

Как готовить:

Коржей будет два,поэтому продукты для них разделяем на две равные части.

Орехи рубим достаточно крупно.

Взбиваем белки круто-круто,постепенно подсыпая сахар.

Когда сахар полностью растворился,добавляем просеянную муку и орехи,аккуратно перемешиваем и выкладываем в форму,выстланную бумагой для выпечки и смазанную маслом,немного не доходя до бортиков,чтобы безешке было куда расти.

Выпекаем в духовке при температуре не выше 150 градусов,у меня это заняло чуть больше часа-безе получилось кремовым по цвету и слегка мягким(когда корж остынет,сахар кристаллизуется и безешка станет твердой).Аккуратно снимаем бумагу.

Таким же образом готовим и выпекаем второй корж.

Для крема на водяной бане нагреваем молоко с желтками и сахаром,постоянно помешивая,до загустения.Остужаем.

Размягченное сливочное масло взбиваем,добавляя по одной столовой ложке остывший желтковый крем,в конце просеиваем какао и вливаем коньяк,ставим в холодильник на час.

Коржи прослаиваем кремом,промазываем им сверху и с боков.

Украшаем по своему вкусу.

В принципе,можно использовать любой другой масляный крем,но ни в коем случае не сливочный-безе растает!