Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты:

Бисквит:

2 яйца

100 гр. сахара

100 гр. сл. масла

пачка разрыхлителя

100 гр муки

Суфле:

6 желтков

1 ст. сахара

1 ст. л. муки

150 гр. сливочного масла

30 гр. желатина

6 белков

Глазурь:

50 гр сливочного масла

50 мл. молока

30 гр. какао

Для пропитки бисквита:

лимон и сахар.

Как готовить:

Бисквит:2 яйца взбиваем с сахаром.добавляем сливочное масло и взбиваем.

Массу смешиваем с разрыхлителем и мукой.

В круглой форме выпекаем бисквитный корж.Даём остыть и промазываем перекрученным лимоном с сахаром.

Суфле:желтки взбиваем с сахаром и мукой.Ставим на водяную баню и доводим до загущения.

Даём остыть и вводим сливочное масло,взбиваем.

Желатин заранее замоченный в тёплой воде растапливаем на водяной бане но не кипятим.

Белки взбивая в крепкую пену,добавляем к желтковой массе вместе с желатином и аккуратно перемешивая.

Лучше сначала желтковую массу смешать с желатином,а затем добавить взбитые белки.

В разъёмную форму выкладываем корж пропитанный лимонным соком и вливаем получившуюся массу в форму.

Отправляем для застывания в морозилку и покрываем глазурью.