Летний, быстрый, фруктовый пирог

Ингредиенты:

На разъемную форму диаметром 20 см:

Яйца 2 шт.

Масло сливочное 100гр.

Сахар 150 гр.

Мука 150 гр.

Кефир или йогурт 100 мл.

Персики 2 шт.(крупные)

Ванильный экстракт 3-4 капли.

Щепотка соли

Как готовить:

См. пошаговые

До безобразия простой и быстрый в приготовлении пирог.Летом готовлю его практически каждую неделю.(бывает и чаще).В оригинале была клубника,но можно использовать любые сезонные фрукты или ягоды.Структура готового пирога не похожа ни на бисквит,ни на маффин,что летом не особо идет.Тесто получается нежное и влажное и по консистенции чем то напоминает мамалыгу.Пирог,оправдывая слово "летний" в названии,особенно хорош холодный из холодильника.

Попробуйте!