Суп "Хуторок"

Ингредиенты:

1200 мл куриного бульона

300 г куриная грудка

1 среднего размера морковка

3 небольшие головки репчатого лука

1/2 небольшого пучка зелени (петрушка или укроп)

1 зубок чеснока

масло сливочное

соль

Для клецок:

300 г муки

170 мл теплой воды

1 яйцо

2 ст л растительного масла

соль

Как готовить:

Прошлый уикэнд выдался тяжелым: юбилей свадьбы родственников, день рождения, празднование "Дня отца"... и проезжа молодца"" (аналог 23 февраля в Великобритании)... Карусель разнообразных закусок, десертов и прочих излишеств. Организм молил пощады, муж требовал обеда... "Разрулилась" так:

Сварила бульон из половины курочки. Отлила себе чашечку, поклялась больше никогда в жизни так не наедаться и выпила эту животворящую янтарную влагу за будущую легкость бытия.

В кастрюльку добавила половинку нарезанного лучка, салатного перчика и пассированную морковку.

Филе куриной грудки отбила скалкой через пленку.

Лук мелко нарубила, "позолотила" на сковородочке со сливочным маслом и смешала с измельченной петрушкой. Это начинка.

Яйцо взбила кулинарной кисточкой в пиалке и хорошенько умастила куриную плоть. Выдавила на мяско зубчик чеснока и распределила ножом по всей поверхности. Половиной начинки накрыла яично-чесночный "макияж". Свернула рулетик и обжарила его на сливочном масле до готовности.

Приготовила тесто для клецок, раскатала его скалкой, выложила остатки начинки, плотно свернула в тонкий рулет и чуть прижала по всей длине. Нарезала клецки.

"Произведение" из куриного филе тоже фрагментировала. Подсолила бульон, отправила туда клецки и мясные "улитки". 3-5 минут и клецки всплыли. Финиш!

Спасибо шеф-поварам Питера за удачную альтернативу украинским галушкам!

Оригинальный рецепт хотел задействовать 6 зубков чеснока. При всем трепетном отношении к этой могучей во всех отношениях культуре, именно сегодня мне рецептурная норма показалась гиперболой...