Борщ "Объедение" без мяса

Ингредиенты:

Свекла-2 шт.(средн.),

морковь-2 шт.,

лук-1 шт.,

картофель-2 шт.,

кабачок-1 шт.(молоденький),

сельдерей-1 столбик(по желанию),

укроп,

петрушка,

приправа,

оливковое масло,

чеснок.

Как готовить:

Покрошить картофель кубиками,натереть на тёрке кабачок,нарезать тоненько стебель сельдерея и опустить в кипящую воду.

Морковь и лук пассировать на оливковом масле,как только увидите,что овощи начинают золотиться раздавить ножом чеснок и положить в сковородку,добавить специи и хороше прогреть минут 10,после чего натереть свеклу положить в овощи и добавить 2 стол.ложки лимонного сока(для того,чтобы свекла не потеряла свой цвет).Все тушить на медленном огне минут 15,помешивая.

Как только картофель и кабачок сварились можно добавить пассированые овощи и проварить все ещё 20 мин.Соль я всегда добавляю в конце приготовления.

Этот борщ можно кушать в любое время суток и главное без вреда своей фигуре.