Борщ со свекольной ботвой

Ингредиенты:

картофель 3-4 шт.

морковь

свекла с ботвой

1 большая луковица

3 помидора

половина кочана капусты

стручковая фасоль

сладкий перец

зелень( укроп, петрушка, зеленый лучок)

соль

перец

растительное масло

Как готовить:

Конечно я ни кого не удивлю приготовлением борща, но как говорил мой папа,- "Сколько хозяек, столько и борщей, даже из одних и тех же продуктов." Но возможно, кому-то я навею аппетит и желание приготовить борщец из свежих и молодых овощей.Пока лето еще не прошло, можно все найти на грядках.

Итак, наверно, не нужно напоминать, что овощи надо почистить, помыть, капусту нашинковать, фасоль порезать на кусочки 1,5-2см, картофель кубиками, остальное натереть на крупной терке. В кастрюлю с водой положить картофель, когда немного покипит, мелко порезанную половинку лука, другую, рядышком, в сковородке прожарить на растительном масле, до прозрачности. пол моркови в кастрюлю, пол на сковороду, свеклу в сковородку, а листья и стебли мелко порезать и в кастрюлю.Томаты потереть на терке, так, чтобы шкурка осталась в руках, добавить в зажарку и оставить немного протушиться.

Фасоль положить в кастрюлю, затем капусту. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы, содержимое сковороды, добавить в кастрюлю. Дать немного потомиться, добавить мелко порезанный лучок, и зелень. Посолить, поперчить, выключить плиту и дать борщу 1-2 часа настояться. Можно добавить мелко порезанный зубок чеснока.

Подавать со сметанной.