Окрошечка украинская

Ингредиенты:

Консервы из мелкой рыбы в томатном соусе-1 банка,

картошечка-3 крупные,

свежие огурцы-1 большой или 2 маленьких,

лук репчатый-1 небольшая головка,

лук зелёный,укроп,

томатная паста-1-2 столовые ложки,

соль по вкусу,

берёзовый сок, собранный накануне-1 литр,если кто любит пожиже, то можно и больше.

Подсолнечное масло.

Как готовить:

Картошечку режем соломкой и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, чтобы была хрустящая.

Пока картошечка жарится, режем огурцы, репчатый лук,открываем консерву.

Режем зелёный лучок и укроп.Выкладываем в кастрюльку и переминаем с солью,для большего аромата.

Готовую картошечку выкладываем в тарелочку для остывания.

В кастрюльку с луком выкладываем огурцы,добавляем томатную пасту,картошечку репчатый лук и консерву.

Заливаем берёзовым соком.Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить рыбку.При необходимости досаливаем.

Приятного аппетита.

Берёзовый сок лучше брать уже с кислинкой.А также его можно заменить кипячёной холодной водой, подкисленной 0,5-1 столовой ложкой уксуса 9%.Уксус добавлять постепенно и пробовать.
Окрошечка получается очень вкусная и сытная.