"Северный" супчик 2

Ингредиенты:

800 г рыбы (у меня филе трески)

7,5 столовых ложек оливкового масла,

0,5 л белого сухого вина,

З головки репчатого лука,

75-100 г лука-порея,

4 помидора средней величины,

3-4 зубчика чеснока,

1 лавровый лист,

3-4 горошины душистого перца,

100 г.кедровых орехов.

зелень петрушки,

сливочное масло,

соль.

Как готовить:

Для приготовления супа рыбу нужно нарезать порционными кусками, посолить и поставить в прохладное место. Затем нашинковать репчатый лук, белую часть пука-порея и слегка обжарить в сотейнике на оливковом масле. Добавить сюда же незадолго до окончания жаренья нарезанные помидоры,кедровые орешки, лавровый лист, перец, измельченную зелень петрушки и соль. Через 5 минут влить вино, 1 литр горячей воды и прокипятить. Затем положить рыбу и варить приблизительно 10 минут, после чего снять с огня и, пока суп не остыл, заправить его чесноком, тщательно растертым с солью и сливочным маслом (по вкусу). Отдельно подать гренки из ржаного хлеба, натертые чесноком.