Щи с сушёными баклажанами

Ингредиенты:

На 3 литра:

500 г говяжьей грудинки

300 г квашеной капусты

1 шт. средняя морковь

1 шт. головка репчатого лука

8 --100 г белой сухой фасоли

2 шт. картофеля

50 г сушеных баклажан

2 столовые ложки томатной пасты

соль

перец

Как готовить:

Фасоль заранее залить холодной водой на несколько часов для набухания.Я заливала на ночью.

Из мяса сварить бульон.

Мясо вынимаем и нарезаем кусочками.

Капусту промыть,отжать,добавить в кастрюлю,варить на среднем огне.

Картофель очистить,нарезать,добавить к капусте.

С фасоли слить жидкость и так же положить в кастрюлю.

Лук очистить,мелко нарезать, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета,добавить на тертую морковь,

Томатную пасту.

Баклажаны залить кипятком на 10 минут.

Добавить зажарку в кастрюлю к овощам,посолить,на сильном огне довести до кипения,

С баклажан слить воду и добавить их в кастрюлю.

Уменьшить огонь,накрыть крышкой и на медленном огне потомить 10 минут.

Щи готовы.Мясо при подаче положить порционно в тарелку .

Баклажаны придают щам необыкновенный грибной вкус.