Освежающий суп с нутом и гребешками в лимонно-ледяных пиалах

Ингредиенты:

Гребешки 200 гр.

Бульон овощной (морковь 1 шт., картофель 1 шт., капуста 1/4 кочана) 500 мл.

Йогурт натуральный 350 гр.

Сок томатный 300 мл.

Огурцы свежие 4 шт.

Нут 2 горсти.

Мята 3-4 веточки (только листья).

Сливочное масло 1 ст/ложка (можно заменить оливковым).

Табаско зеленый 0,5 ч/ложки.

Соль, смесь перцев.

ДЛЯ ЛЕДЯНЫХ ПИАЛ:

Вода.

Лимон 1 шт.

ДЛЯ ДЕКОРА:

Оливки крупные 4 шт.

Огурец 1 шт.

Как готовить:

Для начала нужно приготовить бульон (это можно сделать заранее). Я отварила морковь, картофель и немного капусты...добавила соль, процедила и остудила.

Нут залить холодной водой...примерно на 30 минут, затем отварить и остудить (можно купить консерв., его не нужно отварить).

Теперь займемся творчеством...ледяными пиалами с дольками лимона.

Для этого нам нужны 4 пиалы большого размера и 4 пиалы в 2 раза меньше.

Так же лимон и чистая питьевая вода.

Режем лимон на тонкие кружочки.

Ставим пиалы поменьше в пиалы побольше...между ними выкладываем дольки лимона и заливаем водой, практически до краев.

Ставим в морозилку до полного замерзания (мои стояли в морозилке примерно 4 часа).

Если поставить после завтрака, к обеду будут готовы.

Пришло время заняться приготовлением супа...гребешки вымыть, обсушить и обжарить в течении 1-2 минут на сливочном масле со всех сторон.

Добавить вино...посолить, поперчить...потушить еще 1 минуту и главный ингредиент супа готов.

Огурцы, йогурт и мяту измельчить в блендере до однородной массы.

Смешать с овощным бульоном и томатным соком.

Добавить нут, гребешки (оставить 4 шт. для декора), соль и соус табаско....перемешать.

Огурец для декора нарезать кружочками.

Из морозилки достать наши пиалы...поместить их на несколько секунд в глубокую миску с горячей водой (аккуратно, что бы вода не залилась за стеки)...таким образом ледяная пиала отделится от двух других.

Поставить эту лимонно-ледяную красоту на плоские тарелки.

Разлить в пиалы суп, украсить каждую порцию оливкой, гребешком и кружочком огурца.

Подавать с бокалом ледяного белого вина...вкуснотища!

Уххх! Нашла на днях рецепт в интернете, но он был с креветками и рыбным бульоном...немного другие пропорции томатного сока и бульона. Я решила переделать рецепт под себя. Суп получился восхитительный...очень легкий и свежий! Можно есть сколько угодно...не поправитесь! Гребешки можно заменить любой рыбой, кальмарами или креветками. Идея с пиалами стара, как наш сайт...просто я решила добавить лимонного аромата, так как суп с гребешками. София, счастливой охоты!!!