Salmorejo - холодный суп из Андалусии

Ингредиенты:

2 помидора

3 зубка чеснока

половина луковицы

хлебный мякиш

соль, перец

ледяная вода или томатный сок

1 яйцо

помидор

оливковое масло

хамон или прошутто (необязательно)

Как готовить:

Помидоры с луком, мякишем и чесноком пробить блендером.

Приправить. В оригинале еще добавлялся уксус, но мне показалось, что будет кисловато.

Приправить по вкусу и добавить либо холодного томатного сока, либо немного ледяной воды до нужной консистенции.

Налить в тарелку и добавить нарезанное вареное яйцо, помидор, можно прошутто (я не добавляла), сбрызнуть маслом, посыпать перцем и сразу подать.

У меня после фарширования хлеба остался мякиш и вот нашлось ему применение. И легко и сытно и просто. В жару - находка.