Овощная паста - хорошая альтернатива бульонным кубикам

Ингредиенты:

50г. сыра пармезан (нарезать кусочками)

200г. черешков сельдерея

250г. моркови

100г. лука

100г. помидоров

150г. цуккини

1 зубок чеснока

50-100г. свежих грибов

1 лавровый лист, по вкусу

6 веточек различной зелени (базилик, шалфей, розмарин), только листочки - можно заменить на сухие

4 ветки свежей петрушки

120г. крупной морской соли

30г. сухого белого вина

1 стол.ложка оливкового масла

1 герметичная банка объем около 600г.

Как готовить:

Положите сыр пармезан в блендер и измельчите на максимальной скорости. Переложите в чашу и отставьте в сторону.

Порежьте кусочками все овощи, положите их вместе с зеленью, чесноком, грибами, лавр.листом в блендер и измельчите (см.фото 2).

Добавьте соль, вино, оливковое масло и тушите на медленном огне с приоткрытой крышкой около 40 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Переложите смесь в блендер, добавьте измельченный сыр пармезан и взбейте 1 минуту на макс.скорости.

Переложите смесь в герметичную банку, дайте полностью остыть, закройте крышкой и храните в холодильнике. Хранить можно несколько месяцев.

Для приготовления вегетарианского бульона возьмите 1-2 чайн.ложки пасты (приблиз.1 кубик) на 500г. очень горячей воды и дайте немного настояться.

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ, ПАСТА, КАК И КУБИКИ, ОЧЕНЬ СОЛЕНАЯ!!!

Не знаю как для Вас, но для меня этот рецепт просто находка! Дело в том, что я раньше часто применяла приправу Вегетта, бульонные кубики и т.д. А так как мы сейчас поумнели и заглядываем на состав продуктов - все эти ингредиенты я исключила полностью...Вот и страдала от нехватки "быстрого" бульона при приготовлении, например, соусов или ризотто и т.д. Ведь в состав многих рецептов входит бульон, а не вода. А здесь все натуральное, ароматное - развел и готово, красота! Да еще и хранится долго! Только не забывайте, что паста очень соленая, как и должна быть... Если, как и я, будете добавлять ее в другие блюда - тогда не досаливайте, пока не попробуете.
А бульончик на фотке - это из этой пасты, очень даже неплохой! Да, совсем забыла, я еще от себя добавила капелюшечку сухой приправы типа куркумы или шафрана что-ли, это чтобы бульончик получался более желтенького цвета, хотя, думаю, и без нее цвет был бы неплохим.
Примените фантазию и приготовьте свою ароматную пасту с натуральными ингредиентами на собственный вкус