Помидоры и не только с апельсиново-кунжутной заправкой

Ингредиенты:

кунжутная паста (она же тахина, она же тхин) - 2 ст.л.,

если готовить пасту нет времени, то просто 4 ст.л. молотого в кофемолке кунжута;

1/2 стакана нежареных подсолнечных семечек;

2 ч.л. лимонной цедры (потертой на мелкой терке)

1/2 стакана апельсинового сока (лучше фреш, но я делаю и с пакетированным);

4 ст.л. соевого соуса;

1 ст.л. нерафинированного оливкового масла;

1 ст.л. жидкого меда (лучше ароматного)

1-2 зубчика чеснока (я люблю побольше, но не всем это подходит)

1 ст. л. имбиря (если свежий, то натертый на терке)

Зелень по желанию (можно варьировать по составу и количеству):

1/4 ст. мелко порезанной петрушки

1/4 ст. мелко порезанной кинзы

1/4 ст. мелко порезанного укропа

1/4 ст. мелко порезанного базилика (лучше зеленого)

Небольшой пучок мяты или мелиссы (это обязательный компонент, можно заменить сухими)

Вода до желаемой консистенции

Как готовить:

Это рецепт не столько салата, сколько соуса к нему. В разгар зимы уже приелись классические заправки... И решилась я приготовить очень необычный по составу микс, благо (слава цивилизации и тепличным хозяйствам) свежая зелень зимой уже не редкость, в том числе мелисса с мятой.

Все ингредиенты, кроме воды, смешать блендером. Затем понемногу добавлять воду до желаемой консистенции. Я предпочитаю не очень жидкий, но и не очень густой, примерно как легкий кефирчик. Для этого уходит чуть меньше половины стакана воды. Дать немного настояться.

Приготовить ваш любимый салатик (у меня это листья салата, руккола, помидоры и сыр), заправить соусом, но главное не перестараться, у него очень насыщенный вкус!

Соус великолепен не только с салатами, но и с мясом (особенно с шашлыком), и с рыбой, и с пастой и т.д.(список можно продолжить по вашим вкусовым пристрастиям). Для мяса и рыбы соус лучше сделать чуть густым.

Я храню соус в пластиковой или стеклянной банке в холодильнике.