Баклажанный крем-дип от Евочки

Ингредиенты:

Баклажан 2 шт.,

болгарский перец 1 шт.,

помидоры 3 шт.,

оливковое масло,

чеснок 1 зубчик,

зелень,

сливочный плавленный сыр 200 гр.,

Как готовить:

Баклажаны разрезать вдоль пополам, запечь их в духовке и остудить.

Ложкой осторожно вынуть мякоть баклажана, и измельчить её блендером.

Болгарский перец и помидоры порезать на мелкие кубики.

В горячее оливковое масло положить сначала кубики болгарского перца, слегка обжарить, а затем помидоры.

Потушить всё, и немного охладить.

Подмешать баклажанную кашицу к овощам, сливочный сыр, зелень, соль по вкусу, и тёртый чесночок.

Всё перемешать.

Подать с белым хлебушком или с пожаренным тоастом-хлебом.