Анчоад ( Anchoade ) - Кухня Прованса

Ингредиенты:

филе анчоусов - 12-14шт,

чеснок - 6 больших зубчиков,

оливковое масло - 200мл,

белый бальзамический уксус - 1ст.л.

Как готовить:

Керамическую формочку для запекания смазать оливковым маслом, выложить в нее чеснок, запечь при 160* 20 минут.

Филе анчоусов промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой.

Растереть филе анчоусов в глубокой пиале вилкой с острыми зубцами.

Добавить немного оливкового масла и бальзамический уксус, продолжать растирать до однородного состояния. Включить блендер и постепенно, буквально по капле, подливая оливковое масло, взбивать до состояния соуса по консистенции напоминающего майонез.

Бесподобно вкусный соус с кусочком подсушенного хлебушка, как заправка к овощным салатам или просто к свежим овощам, нарезанным соломкой. Если вдруг в вашем холодильнике заваляется маленькая баночка анчоусов - приготовьте этот соус, вы не пожалеете.