Пикантный салат из баклажанов (1001 вариант)

Ингредиенты:

4 маленьких баклажана

200 гр.сыра

2 среднего размера помидора,

1 луковица,

2 яйца,

3-4 зубчика чеснока

майонез или оливковое масло)

2.ч.л.соевого соуса

различные виды перца

зелень.

Как готовить:

Баклажаны помыть, разрезать пополам и положить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 мин.Сыр и отварные яйца потереть на крупной терке .Помидор порезать кубиками 1 на 1 см .Достаем из духовки баклажан, даем остыть, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками 1 на 1 см. Мелко режем лук и обжариваем его на сковороде в небольшом количестве масла вместе с баклажаном (баклажаны в таком виде практически не берут масла).Делаем майонезную заправку : в майонез (или в оливковое масло)добавляем соевый соус, давленый чеснок, различные виды перца,(те,кто любит поострее могут добавить красный перец и побольше чеснока) и зелень.После остывания баклажанов добавляем к ним помидоры , сыр с яйцами и заправляем соусом.Салатиком нафаршировала помидорки,очень вкусно!Попробуйте и вы!