Нисуаз

Ингредиенты:

2 яйца

100 г замороженной зеленой фасоли

200 г сушеных томатов в масле (sunblush tomatoes in seasoned oil)

100 г нарезанных черных оливок

225 г тунца хорошего качества (консервы)

250 г салата айсберг

4 ч.л. оливкового масла превосходного качества

сок половины лимона

1/2 ч.л. морской соли

1/2 с.л. сахара

40 г крутонов

4-6 филе анчоусов (опционально)

небольшое количество свежих листьев базилика

Как готовить:

Сварить яйца (7 минут) и фасоль (3 минуты). Слить воду и промыть холодной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить зеленый цвет фасоли. Смешать томаты и и оливки.

Уложить салат на сервировочное блюдо и сверху уложите смесь томатов и оливок. Слить жидкость с тунца, размять и разложить поверх томатов и оливок. затем положить обсушенную фасоль. Смешайте в отдельной посуде оливковое масло, сок лимона, соль и сахар и полейте салат сверху. Очистите яйца и порежьте их на четвертинки. Положите сверху на салат вместе с крутонами, филе анчоусов и листиками базилика.