Кокосовый салат с картофелем (алу нарьял райта)

Ингредиенты:

Половинка кокосового ореха

Картофель 3-4шт средних

Корень имбиря 2,5см

Красный стручковый перец 1/2 шт. (острый)

Семена горчицы 1ч.л.

Растительное масло 1ст.л.

Сметана (или йогурт) 100гр

Соль (по вкусу)

Зелень петрушки

Помидор

Как готовить:

Кокосовую мякоть натираем на мелкой терке.

Картошку варим в "мундире",чуть охлаждаем и нарезаем кубиками (не крупно).

На сковородку (на маленьком огне) наливаем масло,в него сыпем горчицу,накрываем крышкой,и оставляем до тех пор,пока она стрелять не перестанет (пол минуты-минута),к горчице добавляем тертый имбирь и измельченный перец,перемешиваем,буквально полминутки и готово.

Кокосовую стружку перемешиваем со сметаной и солью,добавляем к картошке.

Содержимым сковородки приправляем наш салат,перемешиваем.

По краям салатницы выкладываем порезанную петрушку и помидор (кубиками).Салат готов!