Салат с горбушей "Без хлопот"

Ингредиенты:

(на 2 порции)

горбуша соленная (любая красная рыба) – 150 г (лучше уже тоненько нарезанную)

Сыр твердый (на Ваш вкус – остренький или нейтральный) – 80г

Свежий огурец – 1 шт. (большой)

Соус: 2 желтка

Горчица – 1 ч.л.

Растительное масло – 5 – 6 ст.л.

Лимонный сок – 0,5 ч.л.

Соль

Зелень

Как готовить:

Если не нашли уже нарезанной горбуши (как я), то рыбку очистить, удалить косточки и тоненько-тоненько нарезать поперек куска. Красиво выложить на блюдо (колечками, розочками и т.д. :) )

При помощи овощечистки или картофелечистки нарезать сыр и огурец длинными полосками. Тоже красиво выложить на рыбку в хаотичном порядке.

Для соуса:

хорошо размять вилкой желтки. Добавить горчицу и соль, перемешать. По капельке вводить масло, непрерывно взбивая. Добавить лимонный сок и зелень. Соус получается густой.

Выложить поверх нашего салата в художественно-беспорядочном стиле. Украсить по Вашему желанию.

Получился очень вкусненький, праздничный салатик, а главное - минимум затраченного времени. Ю. Высоцкая заправляла просто оливковым маслом, но мне захотелось чего более остренького и пикантненького.