Салат Цезарь с креветками

Ингредиенты:

500-600г замороженных креветок,

250-300г пармезана,

3 яйца вкрутую,

6 кусочков хлеба,

чеснок,

оливковое масло,

оливки,

приправы,

соевый соус.

для соуса цезарь:

7 перепелиных желтков (или 2 куриных),

оливковое масло (грамм 120, лучше рафинированное),

лимонный сок,

1-1,5 ч.л. горчицы,

1 зубчик чеснока,

2 ст.л. соевого соуса,

пряные травки

Как готовить:

Отвариваем креветки 1 минуту в подсоленной воде с лаврушкой и душистым перцем. Маринуем в соевом соусе час или больше. Поджариваем в небольшом количестве оливкового масла, остужаем.

Пока маринуются креветки готовим соус "цезарь". Желтки взбиваем, добавляем горчицу и лимонный сок (по вкусу, 1/4 - 1/2 лимона), продолжаем взбивать. Потом немного соевого соуса, пряные травки и соль по вкусу. Взбивая, вливаем понемногу оливковое масло, потом выдавливаем зубчик чеснока и перемешиваем.

Белый или ржаной хлеб без корочки (мы едим бездрожжевой, иногда я делаю сухарики-микс из разных его сортов) нарезаем на небольшие кубики. Зубчик чеснока выдавливаем, смешиваем со ст.л. оливкового масла. Обмазываем сухарики этой смесью (можно просто ароматизировать масло чесноком, а потом процедить), солим и запекаем минут 10 на сковороде под крышкой или в духовке.

В большую чашу-салатницу рвем латук (минимум 4 больших листа оставить целыми), нарезаем на кубики вареные яйца, добавляем креветки (можно пополам разрезать), нарезанные оливки и гренки. Перед подачей заправляем соусом, очень аккуратно перемешиваем. Натираем пармезан на мелкой терке.

На тарелки выкладываем целые листья салата, на них немного нашего цезаря, потом пармезан, опять цезарь-пармезан. Сверху на сыр можно красиво уложить оливки, креветки.

Это мой любимый вариант цезаря. Надеюсь, понравится и Вам!))
На Кулинаре я не нашла цезарь с креветками, поэтому публикую свой как вариант базового рецепта
А как готовят соус я подсмотрела на Гурман ТV