Салат из фиолетового картофеля с рукколой

Ингредиенты:

картофель фиолетовый - пару пригоршней

помидоры черри - чутка поменьше

яйца перепелиные - 7 штук

руккола - дюжина листочков

мало оливковое салатное - 5 столовых ложек

уксус яблочный или винный - 3 столовых ложки

сок лимонный - 1 столовая ложка

сок яблочный натуральный - 2 столовых ложки

горчица средней остроты - 1 чайная ложка

соус соевый - 1 чайная ложка

перец белый молотый - 1/4 чайной ложки

сахар - 1/2 чайной ложки

Как готовить:

Благодарение panama, венерик, ozzi, всем остальным кулинарам, которых заинтересовал фиолетовый картофель, изготовил этот салат.

Оставив на семена самые крупные клубни из того количества, что было проснято во вчерашнем рецепте, остальные за 15 минут сварил на парУ в мундире, предварительно часть из них разрезав пополам, но большинство оставив целыми.

За 8 минут до готовности добавил перепелиные яйца, по таймеру отставил картофель охлаждаться, а яйца притопил в холодной воде, чтобы легче очистить...

...а тем временем сделал заливку. Мой друг ozzi не написала, чем был заправлен салат, так что рецепт заливки искал отдельно и нашёл в рунете очень удачный, вот только не вспомню, где. Но я его и поменял, ввёл вместо соли соевый соус и вдвое увеличил сахар.

Значить, как говорит Доченька, значить... Для заливки смешал все ингредиенты, начиная с оливкового масла и заканчивая сахаром, выложил на тарелку заботливо подготовленные листы столь любимой мной рукколы, сверху разместил картофель, черри и перепелиные яйца и заправил заливкой.

Парадокс, но получилось не домашняя еда, а блюдо ресторанной кухни. Справедливости ради скажу, что Доченьке не особенно понравилось, ничего не было порезано, не располагало к быстрому поглощению, не впечатлил её и несолёный картофель.

Мне же было очень вкусно буквально всё в этом блюде, остатки превосходной заливки с удовольствием подчистил с тарелки армянским лавашом.

Просто напрашивается вариант этого салата с обычным картофелем, помидорами, куриными яйцами и... рукколой, конечно, рукколой. Лучку репчатого ещё можно будет добавить. Но это уже совсем другой рецепт...