Салат "Ёжик" ( вариант)

Ингредиенты:

шампиньоны 1 кг.,

савойская капуста 1/2 кочана,

раст.масло 2+2 ст.л.,

лук 1-2 шт.,

соль,перец,

яйца 4-5 шт.,

майонез 100 гр.,

картофель 2-3 шт.,

масло для фритюра,

листья салата,

маслины 3 шт.

Как готовить:

Предлагаю свой вариант "Ёжика":

для начала очистим картофель и порежем очень тонкой соломкой,

обжарим во фритюре,выложим на бум.салфетку и посолим.

У меня картофель оказался мучнистый,соломка разломалась пополам,так,что "иголки"получились короткие...

Очистим грибы и обжарим их в раст.масле,

несколько маленьких грибков обжарим целиком,посолим и поперчим.

Обжарим очищенный и порезанный кубиками лук,

затем добавим к нему порезанную капусту,обжарим вместе.

Отварим яйца,очистим,измельчим и соединим с 1-2 ст.л. майонеза.

В ёмкости соединяем грибы и луково-капустную смесь,добавим майонез,перемешаем.

На плоское блюдо выкладываем листья салата.

В центр -вытянутой горкой распределяем салат,

покрываем его сверху яичной массой,прикрепляем глазки и носик из маслин

и покрываем "тельце"иголками,готово!

Украсим салат грибками и листиками петрушки..