Пирушка сыроедов N4. Слезы мавра - салат из сельдерея

Ингредиенты:

2/3 корня сельдерея среднего размера

4 шт. стеблей (из пучка) сельдерея черешкового

1 гранат - зерна

Дрессинг - соус:

4 ст.л. оливкового масла первой холодной выжимки

1/2 лимона - сок - среднего размера (можно чуть меньше)

1 ч.л. меда

соль и молотый перец по вкусу

Рецепт дан из расчета на 3 порции, если салат подается гарниром; и 2 порции, если идет, как самостоятельное блюдо

Как готовить:

Овощерезкой очень тонкими ломтиками нарезать очищенный корень сельдерея. (фото1)

Мелко нашинковать по длине в косую стебли сельдерея черешкового. Листья отложить отдельно. (фото2)

Приготовить дрессинг: смешать все компоненты и слегка взбить вилкой.

Перемешать сельдерей с дрессингом и 1/2 кол-ва зерен граната. И посыпать крупно порубленными листьями сельдерея черешкового. (фото3)

При подаче сверху посыпать оставшимися зернами граната. (фото4)

Почему этот салат был выбран к пирушке?
Потому, что мне показалось, что он оттенит вкусовые нюансы основного блюда - Тунец по тайски (который я выложу на днях).
Эстетическая сторона сыграла не последнюю роль. Кроваво красные блестящие ягоды граната на белой бархатной поверхности корневого сельдерея: и нежные, слегка зеленоватые,придающие еще более ослепительность красному, прожилки сельдерея черешкового. От этих смешиваний родилось и ассоциативное название. Мавры, Андалузия, роскошь и утонченность, при взгляде на которую христиане умирали от зависти, рыцарский кодекс задолго до короля Артура и его 12-ти, и уважение к силе духа врага. И мавры, как воины и хорошие мальчики, не плакали. А если и плакали, то кровавыми слезами. От измены своих любимых.
Скажите, что я придумываю? Ничего подобного. Такими нам их описывают романтики раннего испанского Ренессанса.
* Сельдерей содержит сбалансированное количество основных минералов, витаминов и питательных веществ.
* Витамин С - сильнейший антиоксидант. Сельдерей, богатый витамином С, защищает от многих видов рака, укрепляет иммунную систему и помогает побороть симптомы простудных заболеваний.
* Сельдерей помогает выводить из организма токсины. Он нейтрализует канцерогены, содержащиеся в табачном и сигаретном дыме.
* Сельдерей содержит большое количество воды, что делает его отличным продуктом для диеты. От сельдерея не поправляются, что объясняется сочетанием низкой калорийности и высокого содержания клетчатки (предотвращает появление чувства голода).
* Содержащиеся в сельдерее питательные вещества полезны для здоровья кожи, волос и глаз.
* Сок сельдерея прекрасно очищает кровь, лечит самые «упрямые» заболевания кожи. и т.д.
Надеюсь вам понравится!