Салат по-корейски из сушёных баклажан

Ингредиенты:

сушёные баклажаны 300г;

- помидор свежий 1шт;

- зелень: петрушка, укроп, кинза;

- болгарский перец свежий некрупный 1 шт;

- 2 крупных зубчика чеснока;

- приправа для салатов по-корейски;

- молотый жгучий перец- по желанию;

- 3-4 ст. ложки маринада, о котором упоминается в рецепте «Хе из рыбы» выставленном мною ранее, но соль в этот раз я заменила аджиномото;

- 2 ст. ложки майонеза.

Как готовить:

Выполняя мою просьбу купить побольше зелени, муж помимо огурцов, помидор перцев и охапки травы, принёс баклажан (почему-то один). Красивый такой, почти как пластмассовый. Честно говоря не лежит у меня душа к зимним импортным овощам, не верю я в их полезность.

В итоге овощ был пожарен и съеден. НО, я вспомнила, что в конце лета засушила некоторое количество отличных баклажан. Порезанные кружочками и засушенные сухим сентябрём, они (баклажаны) прятались в сухой банке под крышкой от влаги, и всевозможных жучков, и ждали своего часа.

Для их приготовления 1 литр воды был доведён до кипения. Туда и отправились баклажаны, (варить их не надо) на 15 минут.

Позже, распаренные баклажаны были откинуты на дуршлаг. Дав остыть, переместила баклажаны в чашку с маринадом, давленым чесноком, приправой и жгучим перцем. В маринаде баклажаны находились 2 часа.

Позже, слив лишнюю жидкость, добавила к баклажанам рубленую зелень, помидоры, порезанный болгарский перец. Салат приправила майонезом. Получилось по-весеннему сочно, вкусно, витаминно.

Не претендую на оригинальность рецепта, но на сайте не обнаружила из сушёных баклажан. Понятно, что сейчас сушить их никто не собирается, но летом не проходите мимо чуть привядших баклажан. Они прекрасно поддаются сушке, не теряя своих качеств, и прекрасно дополнят зимне-весеннее меню.