Салат с цуккини, вяленными помидорами и брынзой - ИзЮмительный

Ингредиенты:

Небольшой, молодой цуккини

брынза/фета

изюм 1-2 ст.л.

орехи любые (в идеале - кедровые, можно взять семечки или кунжут)

вяленые помидоры

бальзамический уксус 1-2 ч.л.

зубок чеснока (по желанию)

соль и перец по вкусу

оливковое масло

веточки зелени для украшения (укроп, петрушка...)

Как готовить:

Цуккини порезать на кружки или ещё на пополам.В сковородке разогреть оливковое масло и буквально слегка обжарить цуккини до золотистого цвета (несколько минут). В сковороду добавить бальзамический уксус и перемешать.

Орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Цуккини переложить в миску с орехами, добавить изюм, порезанный вяленый помидор и порезанную на кубики или раскрошенную фету/брынзу. По желанию добавить мелко порезанный зубок чеснока. Перемешать, поперчить по вкусу, соль не добавляла, достаточно было соли через вяленные помидоры и брынзу. Оформить на тарелке, украсить веточками зелени, сбрызнуть оливковым маслом.

Подавать тёплым. Вкус интересный, изЮмительный.