Салат фасолевый со сладким перцем

Ингредиенты:

САЛАТ:

• Фасоль ЧЕРНЫЙ ГЛАЗ от Мистраль отварная 500 г.(в сухом виде 200 г.)

• Перец сладкий 1-1,5 штуки

• Лук репчатый (70-100 г.)

• Петрушка 15-20 г.

• Каперсы 2 ст.л.

• Масло оливковое для жарки

• Соль

ЗАПРАВКА:

• Масло оливковое EXTRA VERGINE 2 ст.л.

• Сок лимона 2 ст.л.

• Чеснок молодой 1 зубчик

• Соль

• Перец

Как готовить:

Фасоль "ЧЕРНЫЙ ГЛАЗ" от МИСТРАЛЬ с тонкой кожицей и ореховым вкусом замечательно подходит для салатов,быстро варится,и не требует замачивания.

САЛАТ:

Фасоль промыть,залить холодной водой (на 1 часть фасоли :5-6 частей воды),довести до кипения,снять пену,варить на сильном огне 5-10 минут,затем огонь убавить,варить на маленьком огне до готовности 45-50 минут.Добавить 1 ч.л. соли.Оставить сваренную фасоль под крышкой до полного остывания.

Лук почистить,порезать,обжарить в небольшом количестве масла до полупрозрачности,чтобы остался хрустящим,выложить на тарелку.

В этой же сковороде,без добавления масла обжарить сладкий перец(можно целым,или дольками),оставить перец под крышкой до отслоения кожицы.Остывший перец почистить,нарезать полосками.

Петрушку вымыть,мелко порубить.

ЗАПРАВКА:

Из лимона выжать сок.Зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке.В чашке растереть натертый чеснок с солью(по вкусу),добавить перец,лимонный сок,вмешать оливковое масло E.V.

В салате смешать остывшую фасоль+перец+лук,добавить каперсы,заправить соусом.