Салат с помидорами, анчоусами и маслинами (Ensalada de tomate con anchoas y olivas)

Ингредиенты:

4 помидора

8 филе анчоусов

1 зубок чеснока

соль

свежемолотый черный перец

Пучок петрушки

Как готовить:

Полезный, быстрый и вкусный салат с небольшим количеством калорий. Отличный легкий обед. Кроме того, вы можете взять этот салат на пикник. Для этого вам надо будет положить целые помидоры, маслины и анчоусы в разные контейнеры, а заправку – в баночку с закручивающейся крышкой. На месте останется только порезать помидоры, выложить ингредиенты салата на тарелку и полить заправкой.

1. Порезать помидоры кольцами средней толщины, выложить на тарелку с нахлестом.

2. Сверху разложить анчоусы и маслины.

3. В ступке растолочь чеснок со щепоткой соли до консистенции пюре.

4. Постепенно влить оливковое масло, взбивая венчиком. Добавить уксус и перец. Должна получиться довольно густая заправка. Вылить заправку в банку с закручивающейся крышкой.

5. Непосредственно перед подачей встряхнуть банку хорошенько и полить заправкой салат.

6. Посыпать салат рубленной петрушкой и подавать.