Салат из свежих свеклы и моркови с апельсином и сыром

Ингредиенты:

1. Свекла-1 небольшая

2. Морковь- 1 средняя

3. Лук красный- половинка

4. Оливки с лимоном -6-7 штук

5. Сыр Апетина софт -треть коробочки

6. Апельсин-1 небольшой

7. Масло оливковое -2 ст.ложки

8. Апельсиновый сок – 2 ст.ложки

Как готовить:

1. Овощи очистить, помыть и обсушить. Нашинковать сырую свеклу и морковь на корейской терке, лук нашинковать тонко. Оливки порезать на 3 части. Сложить все в просторную миску.

2. Апельсин очистить, разобрать на дольки и полностью очистить от пленок. Работать надо над миской, чтобы сок стекал. Чистую мякоть нарезать небольшими кусочками.

3. Сыр прямо в коробке надрезать ножом на кусочки и вытряхнуть их в миску с салатом.

4. Выжать сок из очистков апельсина, добавить еще- чтобы было 2 ст.ложки. Смешать сок с маслом, хорошо размешать и заправить салат. Сразу подавать, украсив свежей зеленью.

Освежающий и пикантный салат. Свежие овощи, соленый нежный сыр, сочные апельсин, островатые оливки -гармонично и хорошо.