Салат из сладкого перца, пророщенной пшеницы с яблоками и кедровыми орешками

Ингредиенты:

Кол-во продуктов может варьироваться по Вашему усмотрению:

Болгарский сладкий перец - 2 штуки, красный и зелёный

Яблоко красное - 1 шт

Сок лайма - 1 ч.ложка

Сыр сычужный мягкий, у меня "Адыгейский" - 100 грамм

Кедровые орешки слегка обжаренные на сухой сковороде - 2 ст.ложки

Пшеница пророщенная - 200 грамм

Для соуса-заправки:

Йогурт с мюсли - 3 ст.ложки

Сок лайма - 2 ст.ложки

Сок апельсиновый - 3 ст.ложки

Оливковое масло - 1 ст.ложка

Сахар - по желанию\вкусу

Как готовить:

Итак, хочу поделиться ещё одним рецептом здорового, "омолаживающего" салата с проросшей пшеницей.

Процесс проращивания несложен - Горсть пшеницы промываем, зерна поврежденные и недозрелые выбрасываем. Оставляем зерна на ночь в воде. Затем снова промываем и укладываем на тарелку, покрытую мокрой марлей. Сверху также покрываем смоченной в воде марлей и оставляем на 1-1,5 суток. Смачиваем по необходимости (у меня в такой роли необходимости обычно выступает не только естественный процесс испарения и впитывания, но и "набеги" старшей дочи на "зёрнышки с рожками") :)

Далее яблоко нарезаем тонкими дольками (сбрызнуть соком лайма), сыр - мелкими кубиками, перец - полосками. Перемешиваем и добавляем пророщенную пшеницу и кедровые орешки.

Смешиваем и чуть взбиваем все ингредиенты для соуса. Добавлять его в салат лучше непосредственно перед подачей или разложив салат порционно, подать соус отдельно для индивидуальной заправки.

Попробуйте! очень свежо, ярко и вроде всё ещё по-летнему

Дополнительную информацию о пророщенной пшенице можно просмотреть в тексте оригинального салата.