Салат Харбинский

Ингредиенты:

Капуста белокочанная(в оригинале Пекинская).

Лапша рисовая

Морковь

Огурец

Соль, сахар, красный перец, кориандр, соевый соус.

Уксус(7%)

Масло кунжутное(можно любое другое).

Как готовить:

Капусту и морковь нашинковываем, посыпаем чуть солью, пару щепоток красного перца и сахара, столовая ложка уксуса.

Смешиваем в стакане чуть растительного масло + пару капель кунжутного и разогрев в микроволновке вливаем в капусту с морковью перемешав все, оставив настояться 15 мин

В это время рисовую лапшу заливаем кипятком и тоже на 15 мин оставляем

Лапшу выкладываем в дуршлаг и промываем холодной водой и выкладываем к капусте

Тут же шинкуем через терку огурец.

Добавляем кориандр и соевый соус.

Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус.

У нас(г.Владивосток) в китайских ресторанах/кафешках он называется "Харбинский" или "Северный". Это интерпретация для нас русских(в Китае такого салата не видел).
Легкий, приятный, ароматный и простой салат!
Главное подобрать по вкусу гармоничное сочетание остроты, кислинки и солености. Ну а сахар смягчит явно выраженные вкусы приправ. Салат очень легкий и хорошо идёт к мясу.
Рекомендую.