Салат из баклажан и болгарского перца (без отваривания и обжаривания)

Ингредиенты:

баклажан-1 крупный или 2средних(~300-350г.)

болгарский перец 3-х цветов-+каждого по 1/2

лук реп.~60-70г.(1средняя головка)или зеленый лук

по пучку разной зелени какую вы любите всего ок.50г.

чеснок-3-4зуб.

масло растительное(любое)- по вкусу

Для маринада:

вода-250мл.

соль-1/2ч.л.

уксус 9%-1ст.л(можно заменить лимон.соком)

можно взять всего по своему вкусу

Как готовить:

Хочу поделиться с вами рецептом очень легкого,пикантного салатика.

Овощи естественно моем.Баклажан(можно не очищая,решайте сами)режим кубиком примерно 2,5см,соразмерно ему режем болгарский перец.Репчатый лук кольцами или полукольцами,если зеленый лук,то не слишком мелко.Измельчаем чеснок и зелень.

Баклажаны заливаем кипятком и даем постоять не меньше 5 мин.

Сливаем воду.В баклажаны добавляем перец,лук,чеснок,1/2 всей зелени и заливаем маринадом.Перемешать и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

По истечении указанного времени салат готов,можно подавать предварительно полив маслом и посыпав оставшейся зеленью.

Салатик получается очень легкий,кисловатенький,слегка острый.Кто любит поострее,можете добавить свежий перец чили.Не смущайтесь того что баклажаны не отвариваются,готовлю этот салат более 10 лет,случаев отравления не было.Кушают даже самые большие привереды.
Если на сайте есть что-то подобное,заранее прошу прощения(совершенно нет времени перерывать все рецепты),а салатик заслуживает внимания.Угощайтесь!!!